Mese: Ottobre 2019

Grani e cereali antichi | Il sapore del grano – i nostri dolci vegani

Si definiscono grani antichi tutte le varietà che venivano coltivate prima che si iniziassero a selezionare i grani per fini industriali, approssimativamente a partire dagli anni Cinquanta del Novecento. Infatti le varietà oggi più diffuse sono tutte nate negli ultimi decenni per rispondere alle esigenze dell’industria alimentare che ha bisogno di farine performanti, con elevato contenuto di […]

Il detto del giorno | Tre arance al giorno tolgono il medico di torno!

L’arancia, il frutto che caratterizza l’inverno, ma che ci accompagna con il suo colore e il suo profumo inebriante fino alla primavera. Dal rosso, al giallo, all’aranciato questo agrume è una vera e propria esplosione di sapore e di energia grazie al suo elevato contenuto in vitamine; le arance non sono infatti solo un prezioso […]

laRepubblica Sapori | I dolci di Di Ciaccio, tra le prelibatezze lungo la Via Appia

Un percorso enogastronomico lungo il cammino della Via Appia, questo racconta la giornalista Sonia Ricci su laRepubblica Sapori, tra panorami industriali che nascondono scorci poetici e naturali come il Giardino di Ninfa e piccoli borghi. Sermoneta con il suo castello, Norma, Bassiano, l’elegante Abbazia di Fossanova fino a raggiungere il mare attraversando il Parco del […]

Il nostro ricordo dell’allunaggio | Profumo di bombe fritte e brioches

Com’è misteriosa la nostra mente, i ricordi si ancorano a profumi, sapori, sensazioni; non solo un’immagine, una sequenza di fotogrammi, ma molto di più affinchè quell’istante resti nella memoria. E come spesso accade a chi fa della propria passione un lavoro, la maggior parte degli eventi si associa per noi ad un odore, ad una […]