É comunque Natale

É comunque Natale… e quest’anno avrà un signifcato nuovo. Dovremo essere bravi a guardarlo da dentro, a riscoprirne il senso profondo, a farlo risplendere di semplicità. La pandemia, l’emergenza sanitaria, l’incertezza che ha investito la quotidianità hanno sconvolto in parte le nostre abitudini, i nostri comportamenti, i nostri gesti. Una socialità menomata sì, ma non […]

La lievitazione | Quando si parla di lievitazione naturale

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Nell’ultimo decennio, grazie anche allo spopolare di progammi televisivi culinari e di blog specializzati nel settore, ci sentiamo tutti più vicini al food e ai temi ad esso collegati. Maggiore consapevolezza nei consumi data sicuramente anche da una maggiore attenzione al benessere e ai risvolti dell’alimentazione sulla nostra salute. Accanto agli zuccheri, alle farine e […]

Segale | Tutta la ricchezza del cereale scuro

La Segale, bruno cereale dell’Asia Minore, “ricco” nutrimento per Celti e Germani, largamente diffuso nei Paesi dell’est europeo, nelle Americhe e in Turchia, dai cui chicchi si ricava una farina incredibilmente ricca di nutrimento. Il vantaggio della segale, che in Europa l’ha resa, durante il Medioevo, una coltivazione più rilevante di quella del frumento, è […]

In Giappone parlano di noi… | Il gusto dell’artigianalità e il fascino di Gaeta

Tutto il fascino del Sol Levante? Questa volta, in realtà, gli affascinati sono stati i Giapponesi, amanti del cibo di qualità, della nostra cultura, della nostra arte. E noi li abbiamo stupiti con l’artigianalità della nostra pasticceria, ma non solo… Il nostro territorio, la nostra Cajeta, ha fatto da cornice perfetta, le nostre radici di […]

Il nostro Antico Savoiardo senza farina | Tiramisù… ma non solo

Un classico della pasticceria fresca italiana, uno dei dolci da fine pasto probabilmente più proposti dai ristoranti, ricco, goloso, emblema della tradizione. Una crema corposa con uova fresche, zucchero e mascarpone che avvolge un altro classico della pasticcera tricolore, il Savoiardo, bagnato dalla forza e dall’aromaticità del caffè. Quale savoiardo scegliere per la riuscita ottimale […]

Coppa Fraisilia | Il nostro Savoiardo senza farina e la fragola Favetta di Terracina

Due eccellenze del nostro territorio, il nostro Antico Savoiardo senza farina e la fragola Favetta di Terracina, in una coppa che sa d’estate e di leggerezza. Il profumo intenso di questa pregiata varietà di fragole, che rievoca quello delle fragoline di bosco, e il sapore molto più dolce rispetto alle altre tipologie di fragole, si […]

Il Moscato di Terracina | Profumo di vino

Nel basso Lazio, a Sud di Roma e a Sud di Latina, a circa 30 km da Gaeta, in quella che un tempo era un’area prettamente paludosa poi bonificata, si estendono vigneti baciati dal sole e profumati di mare. Qui nasce il Moscato di Terracina, un vino bianco fortemente aromatico, varietà autoctona del Moscato classico. […]

Antico Savoiardo senza farina | Un po’ di storia

I Savoiardi fanno parte della famiglia dei biscotti all’uovo, ottenuti cioè con il montaggio di uova e zucchero e un’aggiunta di farina, famiglia alla quale appartengono i Biscotti Bismark, i Biscotti di Novara e i Biscotti Champagne solo per citarne alcuni oltre ai Savoiardi. Questi ultimi, biscotti d’origine regale, si caratterizzano per l’estrema leggerezza e […]

Cioccolata in tazza e Antico Savoiardo senza farina | Coccola di gusto

Cioccolato in tazza e Antico Savoiardo Di Ciaccio

E quando l’inverno proprio non vuole andare via, noi proviamo a prenderci il meglio approfittando per goderci una golosa cioccolata in tazza, perfetta per accompagnare con il giusto sprint il nostro delicatissimo Savoiardo senza farina. Pochi ingredienti, qualche minuto sul fuoco, il tempo di aprire i nostri Savoiardi, rigorosamente imbustati singolarmente per poter preservare al […]

Per ordini online NON È GARANTITA LA CONSEGNA PER IL GIORNO DI PASQUA