La Segale, bruno cereale dell’Asia Minore, “ricco” nutrimento per Celti e Germani, largamente diffuso nei Paesi dell’est europeo, nelle Americhe e in Turchia, dai cui chicchi si ricava una farina incredibilmente ricca di nutrimento. Il vantaggio della segale, che in Europa l’ha resa, durante il Medioevo, una coltivazione più rilevante di quella del frumento, è […]
Tutto il fascino del Sol Levante? Questa volta, in realtà, gli affascinati sono stati i Giapponesi, amanti del cibo di qualità, della nostra cultura, della nostra arte. E noi li abbiamo stupiti con l’artigianalità della nostra pasticceria, ma non solo… Il nostro territorio, la nostra Cajeta, ha fatto da cornice perfetta, le nostre radici di […]
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