Alla scoperta dei grani antichi | Il tenace Maiorca
Il sapore del grano, quello vero, quello selezionato dalla natura, quello ricco di nutrienti. Il grano “faticoso”, con una resa inferiore in termini di quantità, ma impareggiabile dal punto di vista sensoriale e nutrizionale. Un mondo fatto di specificità territoriali, caratteristiche di coltivazione, terreni e ambienti. Non un grano qualunque, ma un grano antico con […]
