Sei di rientro dalle ferie e il ritorno al tran tran quotidiano ha bisogno di una spinta? Oppure ancora non ti sei fermato e hai bisogno di una ricarica? Prova questa semplicissima e leggera spuma al caffè, magari accompagnata dai nostri Savoiardi senza farina, la carica e l'energia sono assicurate! Bastano tre soli ingredienti e un paio d'ore di riposo in frigo per gustare questa spuma eterea, delicata al palato e pronta a regalarci il giusto sprint e una pausa golosa.

Ingredienti 3 uova intere 3 tazzine di caffè 120 g di zucchero Separare i tuorli dagli albumi, montare i rossi d'uovo con lo zucchero, aggiungere il caffè ben freddo (preferibilmente raffreddato in frigorifero); unire poi gli albumi montati a neve fermissima, mescolando delicatamente dal basso verso l'alto fino ad ottenere un composto omogeneo. Versare in bicchieri o ciotoline pronte da servire e lasciar riposare in frigo per circa due ore. A piacere, accompagnare la spuma di caffè con i nostri Savoiardi senza farina; due leggerezze che si incontrano, una friabile e croccante, l'altra soffice e spumosa.