Eccoci con una ricetta semplice semplice per preparare il sanguinaccio, naturalmente nelle versione "moderna" senza sangue di maiale. Provate poi ad abbinare questa golosa crema al cioccolato con il nostro Savoiardo senza farina ed ecco il trionfo della semplicità. Ingredienti: 500 ml latte intero 100 gr cioccolato fondente (70%) 75 gr cacao amaro 250 gr zucchero semolato 45 gr amido di mais (o farina di riso) 30 gr burro 1 bacca di vaniglia 1 cucchiaino di cannella in polvere

Setacciare in un pentolino dal fondo spesso cacao, amido di mais, cannella, i semi della bacca di vaniglia e lo zucchero; aggiungere gradualmente il latte mescolando assicurandosi sempre che questo venga man mano incorporato creando una cremina. Mettere sul fuoco a fiamma dolce e portare ad ebollizione sempre mescolando con una frusta e lasciare sul fuoco fino a che non si sia formata una salsa (occorreranno circa 10'-15'); a questo punto togliere dal fuoco e aggiunfere il cioccolato fondente precedentemente tritato e il burro; continuare a mescolare fino a che il tutto non sarà amalgamato.

Setacciare in un pentolino dal fondo spesso cacao, amido di mais, cannella, i semi della bacca di vaniglia e lo zucchero; aggiungere gradualmente il latte mescolando assicurandosi sempre che questo venga man mano incorporato creando una cremina. Mettere sul fuoco a fiamma dolce e portare ad ebollizione sempre mescolando con una frusta e lasciare sul fuoco fino a che non si sia formata una salsa (occorreranno circa 10'-15'); a questo punto togliere dal fuoco e aggiunfere il cioccolato fondente precedentemente tritato e il burro; continuare a mescolare fino a che il tutto non sarà amalgamato.