Segale | Tutta la ricchezza del cereale scuro
La Segale, bruno cereale dell’Asia Minore, “ricco” nutrimento per Celti e Germani, largamente diffuso nei Paesi dell’est europeo, nelle Americhe e in Turchia, dai cui chicchi si ricava una farina incredibilmente ricca di nutrimento. Il vantaggio della segale, che in Europa l’ha resa, durante il Medioevo, una coltivazione più rilevante di quella del frumento, è […]
