Anno: 2022

Tiramisù alternativo | Protagonista il Savoiardo

Il nostro Savoiardo è sempre fonte d’ispirazione… Oggi un’idea per un tiramisù alternativo, perfetto per la consistenza del nostro Savoiardo senza farina così leggero ed etereo, da bagnare con estrema moderazione. Ecco allora una curd al caffè, dall’aroma intenso e avvolgente, una golosa spuma di mascarpone, l’immancabile spolverata di cacao amaro e, ultimo, ma fondamentale, […]

Musica a colazione | Il buongiorno perfetto

Il mood perfetto per iniziare la giornata con il piede giusto? Ognuno di noi ha sicuramente il suo rituale del risveglio; c’è a chi, appena in piedi, basta un caffè e via, c’è chi punta la sveglia con il giusto anticipo per godersi un po’ di calma mattutina, c’è chi salta la colazione e chi […]

Un po’ di Sicilia per le nostre Lingue di gatto

Oggi ci facciamo ispirare dalla tradizione siciliana che non delude mai…Hai presente quella setosa crema di ricotta che farcisce con eleganza e golosità il cannolo siciliano? Noi l’abbiamo abbinata alla friabilità leggera delle nostre Lingue di gatto. E se poi aggiungiamo una scorzetta d’arancia candita, canditi artigianali naturalmente, il nostro palato ringrazierà! Provare per credere… […]

La Colomba | Tra leggenda e storia

La Colomba e un po’ di leggenda… C’è chi la fa risalire all’epoca longobarda e al re Alboino il quale, durante l’assedio della città di Pavia, ricevette in dono dalla popolazione del luogo un pane dolce a forma di colomba in segno di pace. Secondo un altro racconto della tradizione lombarda, il dolce si deve […]

Savoiardo e Sanguinaccio | Leggerezza e golosità in un morso

E dopo aver ripercorso le origini tra sacro e profano del Sanguinaccio e averne raccontato l’evoluzione, eccoci con una ricetta semplice semplice per prepararlo, naturalmente nelle versione “moderna” senza sangue di maiale. Provate poi ad abbinare questa golosa crema al cioccolato con il nostro Savoiardo senza farina ed ecco il trionfo della semplicità. Ingredienti: 500 […]

Carnevale e tradizioni | Il sanguinaccio

Il Carnevale porta con sè usanze e tradizioni culturali e gastronomiche in quell’intreccio tra sacro e profano che è caratteristica di questo periodo dell’anno. I costumi cambiano da regione a regione, da Nord a Sud, a volte gli stessi dolci variano solo per denominazione, altre volte la tradizione pasticcera incontra più regioni. Ed è questo […]

A San Biagio l’ultimo Panettone

L’atmosfera natalizia è ormai alle spalle incalzata dai cuori e il rosso della festa degli innamorati e dai coriandoli e i mille colori del Carnevale. Eppure ancora restano a ricordarci le festività appena passate panettoni e pandori e proprio il 3 febbraio, giorno di San Biagio, la tradizione vuole che si mangi l’ultimo panettone. Questa […]

La pasticceria a Gaeta |Le nostre radici

Le nostre radici sono salde nel territorio, la nostra passione è cresciuta qui, accresciuta di padre in figlio, tramandata negli impasti, diventata innovazione senza mai dimenticare la tradizione. Per questo ci piace raccontarvi un po’ di storia… Se oggi il dolce fa parte del consumo quotidiano, fino ai primi del ‘900 rappresentava un lusso che […]